Normaalgesproken zou je bij het bakken van een cake of taart de topping met fruit op het beslag leggen of je zou het verwerken in het beslag zelf. Bij een upside down cake is dit net andersom en giet je het beslag juist over een laag met fruit en bak je de cake dus ‘upside down’. Ook wordt er vaak een karamel gemaakt bij een upside down cake die over het fruit gegoten wordt. Hierdoor karamelliseert het fruit nog tijdens het bakken, zo lekker! Voor het cakebeslag kan je zelf kiezen wat je lekker vindt. Je kan een basis cakebeslag gebruiken op basis van boter, eieren en bloem of je kan een cakebeslag maken op basis van olie als je zin hebt in een iets luchtigere cake. Ook kan je kan er natuurlijk voor kiezen om de taart plantaardig te maken.
Meer lezen
